2021
Capogatto
IGT Alta Valle della Greve
E’ il vino-sfida voluto da , Enologo di formazione tutta borgognotta, che si cimenta in questo caso con uve del tutto bordolesi. Un risultato semplicemente eccellente, e cioè un vino dalle note raffinate e complesse al naso e dalla vena suadente, vellutata ed austera al palato.
€53.00 /750ml
| Prima Annata di Produzione | 2007 |
|---|---|
| VITICOLTORI | Vittorio Fiore e Figli |
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneto "Volpe", Ruffoli, Greve in Chianti (FI) |
| ALTITUDINE MEDIA | 400m s.l.m. |
| ESPOSIZIONE | Sud |
| GIACITURA | Collinare |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro |
| VARIETÀ DI VITIGNO | 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Petit Verdot |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO | Cordone speronato basso (Guyot, Cabernet Franc) |
| IMPIANTO DEL | 7 anni |
| VENDEMMIA | Fine Settembre |
| FERMENTAZIONE ALCOLICA | 12 giorni in vasche di acciaio inox |
| AFFINAMENTO | 18 mesi in barriques da 225 litri |
| IMBOTTIGLIAMENTO | Giugno-Luglio |
| MATURAZIONE IN BOTTIGLIA | 8 mesi, minimo |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13,5% |
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